• Croquette de chorizo et cheddar rouge
• Croquettes de fromage de saison
• Croquettes de jambon espagnol & parmesan
• Croquettes de pulled pork 7h – Sauce BBQ maison (2,00 € / pièce)
• Croquettes crevettes & bisque de homard (2,00 € / pièce)
• Croquettes de ris de veau & jus à l'estragon (2,00 € / pièce)
• Gravelax de saumon
Crème Isigny AOP / Pickles / Œufs de poisson / Grenades / Agrumes / Herbes
• Bikini sandwich
Jambon espagnol / Mozzarella / Poivre noir / Beurre de truffe
• Beignet de moules
Mayonnaise curry / Citron lime
• Notre pulled pork 7h
Mousseline de pomme de terre à l’ail noir / Pickles / Herbes
• Notre effiloché d'épaule d'agneau cuite au bouillon indien
Tomates cerises / Noix de cajou torréfiées / Coriandre
• Hareng fumé
Pomme à l’huile / Légumes croquants
• Samoussa de volaille
Feuille de brick / Tomates séchées / Fines herbes / Feta cheese
• Arancini
Risotto truffe / Émulsion de parmesan
• Accras de cabillaud
Fines herbes / Fleur de piment antillais / Sauce gribiche
• Tartare de veau façon Vitello Tonato
Mayonnaise au thon / Condiments / Herbes
• Guedille de gambas
Mini pain bun snacké / Brunoise de légumes / Mayo aux herbes / Citron lime / Herbes
• Maki de concombres
Rillette de poulet au curry / Sésame noir / Herbes
• Gua Bao japonais
5,50 € / pièce
Brioche cuite en vapeur / Porc caramélisé / Nuoc mam / Soja / Carotte / Concombre / Graines de sésame torréfiées / Cacahuète / Menthe / Coriandre
• Hot Dog XXL
10,50 €
Pain bun long / Saucisse du boucher porc & veau 180 gr / Guacamole / Pico de gallo / Mayo citron lime / Sauce cheddar / Échalote frite / Ciboulette
• Chicken Caesar Tortillas
12,50 €
Tenders de poulet maison / Croustillant de bacon / Salade romaine / Crouton à l’ail / Parmesan / Dressing Caesar maison
• Burger de Pulled Pork
13,50 €
Pain bun boulanger / Échine de porc cuite basse temp 7h / Sauce BBQ maison / Cheddar rouge / Oignon frit / Mayo sriracha aux herbes / Coleslaw sud-américain / Potatoes aux épices grecques
• Sandwich Rio Grande
13,50 €
Ciabatta boulangère / Faux-filet de bœuf 54° / Ketchup de paprika maison / Provolone fumé / Cheddar rouge / Oignon pickles / Citron lime
• Focaccia de cochon farci
14,50 €
Stracciatella / Salsa de tomates séchées / Mortadelle / Pesto de roquette / Huile d’olive / Parmigiano-Reggiano
Polpette della nona
12,50 €
Fondue de tomate San Marzano / Risotto au parmesan / Basilic
Kefta marocaine
13,50 €
Haché de poulet / Gingembre / Ras el hanout / Paprika fumé / Curry jaune / Coriandre / Bouillon Couscous / Pois chiches / Couscous perlé aux légumes
Ramen aux gyozas « Maison »
13,50 €
Raviole japonaise / Farce porc et veau / Bouillon shiitake / Algues / Œuf de soja / Pak choi / Légumes / Oignon nouveau
Chili con carne
13,50 €
Haché porc & bœuf / Tomate / Oignon rouge / Poivron rouge / Haricot rouge / Crème fraîche / Citron lime / Maïs / Cheddar rouge / Condiment herbes
Laksa Soup
14,50 €
Soupe de nouille malaisienne au curry rouge / Lait de coco / Légumes / Tofu / Fishball / Crevettes séchées / Citron lime / Échalote frite / Nouille de riz
Curry vert de scampis ou de poulet
14,50 € / 13,50 €
Lait de coco / Haricot mange tout / Courgette / Aubergine / Poivron vert / Cacahuète / Sésame / Riz parfumé / Condiment herbe
MIXED GRILL :
• Pulled Pork
Échine de porc effilochée
• Pulled Beef
Poitrine de bœuf effilochée
• Spare Ribs
Travers de porc mariné
• Chicken Leg
Cuisse de poulet basse température
• Picanha Black Angus
Marinade chimichurri
ACCOMPAGNEMENTS :
• Coleslaw sud-américain
• Mac & Cheese
• Potatoes aux épices grecques
• Sauce BBQ maison
• Ketchup de paprika maison
• Mayo sriracha
• Cochon entier cuit au four et déglacé à la bière toutes les 30 minutes
• Farce porc et veau
Cardamome, pistache, échalote
• Service de l'échine
Du jambon et de la farce
• Jus de cochon minute
• Buffet d'accompagnement de saison
• Jambon entier cuit en basse température sous vide et rôti à la broche
• Tranche à la minute
• Jus de cochon minute
• Buffet d'accompagnement de saison
• Rigatoni alla vodka
12,50 €
Poulet basse température / Tomate / Oignon / Crème / Ail / Basilic / Chili flakes / Pecorino Romano
• Orecchiette au pesto verde
12,50 €
Haché de porc et veau / Brocolini / Tomates cerises / Roquette / Portobello / Parmesan
• Papardelle della Nona
13,50 €
Polpette al sugo / Boulettes de viande moelleuses cuites dans une fondue de tomate maison / Basilic / Huile d’olive / Pecorino Romano
• Linguine aux coquillages
15,50 €
Beurre d’origan / Vin blanc / Échalote / Tomates cerises / Huile d’olives / Parmesan / Herbes
• Paella mixte
15,00 €
Poulet / Gambas / Poulpe / Moule / Calamar / Chorizo / Petit pois / Mange tout / Poivron / Oignon / Tomate / Riz arborio
• Sauté de nouille malaisien
14,50 €
Saucisse chinoise / Gambas / Légumes / Mélange soja / Gingembre / Ail / Nuoc mam / Herbes aromatiques
• Tartelette citron meringuée
Crème citron / Citron confit / Meringue italienne
• Tartelette poire
Crème d’amande / Poire pochée vanille / Décor chantilly
• Chou praliné
Pâte à chou craquelin / Croustillant / Crème praliné
• Finger au chocolat
Brownies aux noix / Caramel onctueux / Ganache au chocolat
• Cheesecake
Sablé spéculoos / Mousse de cheesecake citron vert / Coulis de fruit de saison
• L'authentique mousse au chocolat
• Tiramisu espresso
Boudoir
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